我陪校长查餐厅

   近期，江俊峰校长带领不同年级段的学生代表们突击检查北大培文食堂，每个班都有学生代表，很荣幸，我们就是其中一员，去近距离的走进食堂。我们和江校长一起深入到食堂菜肴的源头，近距离地查看食堂的食材、卫生等各个方面，了解自己每天吃的食物情况。食堂食品健康卫生，我们广大师生才能吃得安心！

   江校长带着我们首先查看了留样柜，了解了留样柜的用途及管理。其次查看了餐厅的明厨亮灶，在就餐区的电视上能看见厨房叔叔阿姨们的一举一动。随后，我们进入了操作间。这里是食堂“要地”。工作人员得按指纹才能进入操作间。进入以后还有一道门锁。奇怪的是，不仅有门锁还有一个很高的铁皮做的东西挡着门，“门槛”的确很高。据了解，原来是挡鼠板，操作间的每个门都有。进入操作间，我们认真仔细得查看了洗碗间。长龙一样的洗碗机，还有消毒柜，柜子里有我们所用的餐具。当时消毒柜还在工作，用手摸一下柜门，特别烫手。从消毒间出来就进入了厨房。厨房里正在为我们的午餐做准备。打开一整排冰箱，里面居然是空的。没错，就是没有“存货”，这说明我们的食材是新鲜的。

   紧接着来到净菜间，里面有我们这一天吃的蔬菜。奇怪的是，洗蔬菜的阿姨为什么要放盐啊？原来他们是在用盐水浸泡蔬菜，这样可以避免有农药残留，更安全更健康。对了，为了保证蔬菜的安全性，餐厅专门设置了一个农药检测设备和流程。再往前走，就看见阿姨们坐在板凳上摘菜，刨皮。这个房间叫粗加工间，是专门用来摘菜的。

   转悠了半天，没看见肉啊。中午吃什么呢？往里走，还有一间房，那是专门加工荤菜的地方。哇哦，一屋子全是肉，我们很少有机会见过这么多肉放在一起。从像迷宫的屋子里走出来，接着又查看了仓库。仓库有主食库和副食库。主食库里面存放着我们每餐吃的油、大米、面粉、牛奶等等。副食库里放着盐、酱油等等。随后，我们来到了蒸饭间。蒸饭间里的大米正在用水浸泡、淘米。最后，我们到了面点房，里面的阿姨正忙着在烤面包、做馒头。原来我们吃的加餐点心和包子馒头是从这出来的，这可都是纯手工“打造”的。最后，还发现一个特别的地方-“手机存放处”。原来餐厅所有的叔叔阿姨每天早上6:10分上班就要交手机。中午取回，下午仍上交，直到晚上7:00才可再取回。这就保证了大家在工作期间的卫生情况。